Chẳng còn xa lạ gì với mâm cơm gia đình Việt, rau muống là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại vô cùng đưa cơm. Thế nhưng, làm sao để chọn được mớ rau muống tươi ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình? Verdant California sẽ bật mí ngay cho bạn những bí quyết “chuẩn bài” để chọn và sơ chế rau muống, cho bữa cơm thêm phần tròn vị.
1. Tinh tế chọn rau, ngon miệng khỏi lo!
Đừng vội vàng chọn đại một bó rau muống khi bạn chưa biết những điều này!
Nhìn kỹ từng cọng rau:
- Tránh xa những bó rau muống có cọng to bất thường. Hãy ưu tiên những cọng rau có kích thước vừa phải, đều nhau, mang màu xanh tự nhiên.
- Quan sát kỹ khi rửa rau. Nếu thấy nước nổi nhiều bong bóng bất thường, hãy bỏ ngay, vì rất có thể rau đã bị nhiễm hóa chất tẩy rửa.
- Tuyệt đối không chọn loại rau giòn bất thường khi bẻ, lá màu xanh sẫm, nhìn bóng loáng. Đó là dấu hiệu của việc rau đã được sử dụng quá nhiều phân bón hóa học, có thể gây hại cho sức khỏe.
Cảm nhận bằng tay:
- Một bó rau muống tươi ngon sẽ có cọng rau nguyên vẹn, hình dáng tự nhiên, cầm chắc tay, không bị giập nát, héo úa.
- Đừng quên kiểm tra mùi hương của rau. Rau muống sạch sẽ không có mùi vị lạ như mùi hóa chất hay mùi ôi thiu.
Cọng rau to bất thường là dấu hiệu của rau muống sử dụng nhiều hóa chất
2. Sơ chế rau muống đúng cách: Ngon sạch, bảo vệ sức khỏe
Chọn được rau muống ngon rồi, hãy ghi nhớ những bí quyết sơ chế sau để đảm bảo an toàn cho cả gia đình bạn nhé!
Rửa rau kỹ càng:
- Thay vì rửa cả bó rau, hãy nhặt và rửa rau muống từng ngọn dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, đất cát.
- Bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút hoặc ngâm với nước vo gạo để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất.
- Lưu ý: Nên rửa rau muống nhiều lần với nước sạch, kết hợp động tác khoắng nhẹ nhàng để đảm bảo rau được làm sạch tối ưu.
Loại bỏ “kẻ giấu mặt”:
- Khi nhặt rau, cần chú ý loại bỏ những sợi màu trắng bám ở thân rau muống. Đây có thể là nơi trú ngụ của các chất bẩn và ký sinh trùng gây hại.
Bảo quản rau đúng cách:
- Sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn có thể cho rau muống vào túi bảo quản, cất trong ngăn mát tủ lạnh để giữ rau tươi ngon trong 1-2 ngày. Việc này cũng giúp rau phân hủy bớt các chất độc hại còn sót lại.
Chế biến an toàn:
- Luôn luộc rau muống chín kỹ trước khi ăn và tuyệt đối không ăn sống để tránh nguy cơ nhiễm sán hoặc vi khuẩn.
- Không nên chần rau muống qua nước sôi trước khi chế biến vì sẽ làm mất đi hương vị, màu sắc và các vitamin có lợi trong rau.
Ngâm rau muống với nước muối là một trong những cách sơ chế hiệu quả
Với những bí quyết đơn giản từ Verdant California, bạn đã có thể tự tin chọn mua và sơ chế rau muống an toàn, cho những bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và đảm bảo sức khỏe. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!
Chị Lê Ngọc Trang, người sáng lập và chủ sở hữu của Shop Thực Phẩm Ngọc Trang, đã hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm và bán lẻ, với niềm đam mê mang đến những sản phẩm thực phẩm an toàn và chất lượng cao cho khách hàng. About Me!